반응형 음식 효능176 옥수수 효능 부작용 삶는법 고르는 법 보관법 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물이라는 옥수수는 영양적으로 곡류의 기본인 탄수화물 이외에도 비타민B1, B2 비타민E와 칼륨, 마그네슘 등 다양한 미네랄, 식이섬유 등이 균형 있게 포함된 건강한 식품이라 할 수 있습니다. 옥수수는 벼과에 속하는 풀 또는 녹말이 들어있는 식용 씨앗으로 한해살이 곡물입니다. 고량 촉서 또는 당서라고 부릅니다. 원산지는 인도를 중심으로 동아시아에서 중앙아시아에 걸쳐 있는 대륙성 기후의 온대지방으로 추정되며 키가 0.5-2.5cm까지 자라고 종종 4.5m에 이르기도 합니다. 옥수수는 봄에 씨를 뿌리면 가을에야 거두어들이는 게 보통이지만 빨리 자라는 조생종은 생육기간이 매우 짧아서 씨를 뿌리고 약 80일가량만 지나면 거두어들일 수 있을 정도입니다. 옥수수의 빛깔은 흰색 누런색.. 2021. 7. 22. 계피 효능 부작용 고르는 법 보관법 계피와 시나몬 차이 계피는 후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나로 꼽힙니다. 계수나무의 껍질을 말린 것으로 9-12월이 제철이며 단맛과 매운맛, 쓴맛이 어우러진 독특한 맛을 지니고 있어 호불호가 갈리는 식품입니다. 계피와 시나몬의 차이 시나몬과 계피를 같은 종류로 혼용하는 경우가 상당히 많습니다. 하지만 시나몬과 계피는 비유하자면 귤과 오렌지 같은 느낌으로 다른 향신료라는 것을 알 수 있습니다. 1. 시나몬 실론 육피나무를 사용하여 단맛이 강하고 나무껍질의 안쪽 껍질만 사용해 부드럽습니다. 비싸고 안전하게 사용 가능합니다. 커피나 빵을 만들 때 자주 쓰입니다. 2. 계피 중국 육계나무를 사용하여 매운 맛이 강하고 나무껍질의 안팎을 모두 사용하여 단단합니다. 쿠마린 함량이 수십~수백배 많습니다. 이는 화학성분으로 일.. 2021. 7. 22. 가지 효능 부작용 고르는 법 손질법 조리법 보관법 가지과의 여러해살이풀로 원산지는 아시아 지역이며 지금은 전 세계 온대지역에서 식용작물로 재배됩니다. 줄기는 곧고, 털 또는 약간의 가시로 덮여있습니다. 꽃은 보라색이고 한 송이씩 핍니다. 열매는 달걀 모양의 장과이며, 짙은 자주색, 붉은색, 노르스름한 색 등 다양합니다. 다년생 식물이나 열매를 식용하기 위해 일 년생으로 기르고, 굽거나 튀기거나 삶아 먹습니다. 가지 효능 항암 작용 항암효과가 채소들 중 최고며, 특히 발암물질로 유명한 벤조피렌 아프라톡신 PHA등을 제거하고 억제하는데 뛰어나며, 벤조피렌과 같은 강력한 발암물질을 억제하는 효과가 뛰어나며, 일본의 나고야 대학 연구에서 가지 추출액이 8가지 암 종류의 증식을 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다고 합니다. 그 외에도 알카로이드, 나스린은 종양.. 2021. 7. 21. 녹두 효능 부작용 고르는 법 손질법 먹는 법 영양성분 예로부터 ‘100가지 독을 치유하는 천연 해독제’라고 불리는 녹두는 체내 독성 물질을 배출시키고 신진대사를 촉진하는 좋은 식품으로 빈대떡, 묵, 떡 등 우리 식생활에서 친숙하게 사용되고 있습니다. 씨앗의 껍질이 녹색이라서 녹색 콩이라는 뜻인 녹두는 파종할 수 있는 기간이 길어서, 봄 녹두는 4월 중순·하순경에, 그루 녹두(여름 녹두)는 6월 하순∼7월 중순에 파종합니다. 수확은 봄 녹두는 7월 중순·하순이고, 그루 녹두는 10월 상순 경이라고 합니다. 인도가 원산지로 알려진 녹두는 우리나라에서도 그렇게 생소한 식재료는 아닙니다. 여러 가지 요리에 사용되고 있고 충분히 분포되고 있기 때문입니다. 녹두 영양성분 녹두의 성분으로는 단백질(약 22%)이 가장 많이 함유되어 있고, 다음으로 탄수화물, 지질 등과 .. 2021. 7. 20. 이전 1 ··· 18 19 20 21 22 23 24 ··· 44 다음 반응형
