반응형 음식 효능176 연자육 효능 부작용 먹는법 하루 권장량 연자육차 연자육밥 연자육죽 연꽃씨 연자육이란 연꽃의 잘 익은 씨앗으로 '연'은 씨앗, 잎, 뿌리, 씨껍질, 배아, 수술, 씨방, 잎줄기 등을 모두 약재로 사용하는데 그중에서도 씨앗과 잎, 뿌리를 식용으로 많이 섭취를 하고 있습니다. 이 중 씨앗인 연자육은 9~10월에 성숙한 과실을 채취하여 과피를 벗기고 칼로 두 조각으로 벌려서 건조시켜 만듭니다. 맛은 약간 달고 성질은 평이해서 누구나 식용할 수 있고 독성이 없는 안전한 식품이면서 약재이기도 합니다. 익기 전에는 초록색 매실처럼 보이지만 완전히 익으면 색이 검정색으로 변하는 것으로 알려져 있습니다. 동의보감 탕약편 과실 부분에 가장 먼저 기록돼있을 정도로 귀한 약재로 여겨진 연자육은 조선시대 영조와 인조가 심신을 안정시키기 위해 즐겨 먹었습니다. 평소 심장병을 앓아왔던 성종의 치료제로 .. 2021. 9. 22. 청국장 효능 부작용 보관방법 영양성분 청국장은 속성된장이라도 많이 불리웁니다. 발효시켜 먹기 까지 몇 달이 걸리는 된장과 달리 청국장은 담근지 2~3일이면 먹을 수 있기 때문입니다. 청국장을 보면 끈적이는 실을 볼 수 있는데 이 끈적이는 실은 바실러스균이라고 합니다. 바실러스균은 무해한 곰팡이균으로, 지방분해, 면역력증강 및 장 건강에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 탄수화물, 지방, 단백질 3대 요소가 한꺼번에 들어있는 음식이 바로 콩입니다. 완벽한 식품인 콩이 발효되는 과정에서 바실러스균에 의해 만들어지는 단백질 분해 효소에 의해 콩의 단백질은 아미노산으로 분해되어, 소화기능 향상에 도움이되고, 에너지 대사에 필요한 비타민B군이 풍부해지며, 칼슘이 증가하게 됩니다. 또한 끈적끈적한 점액질은 폴리글루탐산이라는 성분 때문인데요, 폴리글루탐산.. 2021. 9. 21. 카카오닙스 효능 부작용 고르는 법 먹는 법 보관방법 하루 섭취량 카카오닙스는 초콜릿의 원료인 카카오 열매에서 카카오콩을 꺼내서 발효시키고, 말려서 볶은 후 껍질을 벗기고 잘게 부순 것을 말합니다. 이렇게 카카오닙스를 만든 다음에 갈면 걸죽한 상태인 카카오리쿼가 되는데, 이것에 설탕과 우유를 넣고 가공하면 초콜릿이 됩니다. 오래전 부터 카카오 열매는 마야인이 화폐로 사용할 만큼 귀한 취급을 받아왔고, 신분이 높은 사람만 먹을 수 있었던 고급식품이였다고 합니다. 카카오닙스는 중남미 열대지역과 서아프리카, 아시아 지역에서 자라는 카카오나무 열매의 씨앗인 카카오콩을 발효, 건조 시킨 뒤 잘게 부순 것으로, 이 속에는 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어있어 강황과 아로니아와 함께 세계 3대 항산화 식품으로 통합니다. 우리나라에서는 재배나 생산이 안되기 때문에 전적으로 수입으로 의존.. 2021. 9. 17. 홍합 효능 부작용 고르는 법 손질법 보관방법 영양성분 제철 쐐기 모양의 조가비 앞 끝은 새 부리처럼 비쭉 내밀었고 발에서 질긴 실 같은 물질을 내어 10~20cm 깊이의 암초에 붙어사는 홍합. 붉은 빛을 띤 살을 갖고 있어 홍합이라 부릅니다. 홍합은 바다에서 나는 해산물 가운데 염분이 거의 없기 때문에 담백한 채소라는 뜻으로 담채로 불리기도 합니다. 중국인들은 홍합을 동해부인(東海夫人)으로 부르기도 합니다. 일반적으로 홍합은 겨울과 봄에 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 5~9월에 채취한 홍합엔 독소가 들어 있을 수 있기 때문입니다. 홍합은 우리가 일반적으로 아는 홍합은 붉은색입니다. 붉은색의 살을 가지고 있기에 홍합이라고 이름이 붙혀져 있지만,수컷은 홍합의 색깔이 흰색입니다. 홍합은 참홍합과 지중해 담치 두 종류가 있는데 참홍합은 동해 일부 지역에서만 있으며 구.. 2021. 9. 16. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 44 다음 반응형
