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기장 효능 부작용 고르는 법 손질법 보관방법
기장은 우리 인류가 최초로 재배하기 시작한 화본과의 식량작물 중의 하나라고 합니다. 건조한 척박지에서도 잘 자라고 생육기간을 짧지만, 생산량이 낮아 주식으로 이용하기에 적합하지 않아 많이 재배하지는 않습니다. 우리나라에서는 수확되는 기장은 종실이 작아 소립 잡곡류에 속하며 찹쌀, 팥, 수수, 조와 함께 오곡밥에서 빼놓을 수 없는 잡곡으로 충북 단양과 전북 부안군 등지에서 재배하고 있습니다. 기장은 우리나라뿐 아니라 아프리카, 인도, 아시아 여러 국가에서 재배하고 섭취되고 있습니다. 기장 속에는 3대 영양소 모두가 들어 있습니다. 즉 탄수화물, 지방, 단백질이 균형 있게 들어 있는 식품입니다. 또한 비타민 A, B 등도 들어있습니다. 기장의 노란색은 폴리페놀 성분으로 항산화 효과가 있으며, 상처, 치료, ..
2021. 8. 20.
