반응형 해삼 보관방법1 해삼 효능 부작용 고르는 법 손질법 보관방법 영양성분 칼로리 제철 해삼은 낮에는 바위 같은 곳에 숨어 있다가 밤에 활동해서 바닷쥐라는 의미인 '해서(海鼠)'라고도 불리고 오이같이 생겼다해서 '바다오이(sea cucumber)'라고도 합니다. 생존력의 끝판왕', '바다의 인삼'이라 불리는 해삼은 인삼과 동일한 사포닌과 유사한 성질을 가지고 있습니다. 크기는 10~30cm 정도며 밤색이나 갈색 얼룩을 띕니다. 울퉁불퉁한 돌기가 표면에 있어 보기에 징그러울 수 있지만, 한번 맛보면 특유의 맛에 이끌리게 됩니다. 해삼은 바다 밑을 기어 다닙니다. 혹은 모래 진흙에 묻혀 살기도 한다. 때문에 해녀가 수심 10m 이내 연안 어장에서 잠수를 통해 채취하며 4~5월 사이 가장 많이 잡합니다. 가을부터 맛이 좋아지기 시작해 동지 전후에 전성기를 맞습니다. 보통 회로 먹거나 볶음, 찜,.. 2021. 11. 1. 이전 1 다음 반응형