반응형 무 부위별 효능1 무 효능 부작용 고르는 법 손질법 먹는 법 보관방법 무 부위별 효능 무청 찬바람이 불 때 더 맛있는 채소인 무는 기온이 내려갈수록 시원하고 달콤한 맛은 물론, 영양도 풍부해져 예로부터 ‘동삼(冬參)’이라 불렸습니다. 무의 진정한 참맛을 느낄 수 있는 가을무는 10월경 파종하며 청수색(근수부의 푸른색)이 진하고 형질이 단단한 것이 특징입니다. 단맛이 돌고 톡 쏘는 청량감으로 김장에 빠질 수 없으며 아삭한 동치미, 총각무도 별미입니다. 무는 에 ‘맛이 맵고 달고 기운은 냉하거나 평하다’고 했습니다. 에는 무가 ‘기운이 따뜻하다(혹 냉하다 혹 평하다)’고 했습니다. 하지만 (생)무는 기운이 서늘하다고 보는 것이 맞습니다. 반면 익힐 경우 매운맛은 줄어들면서 단맛은 늘어나고 기운은 따뜻해집니다. 무 효능 소화 촉진 무에 들어 있는 특유의 전분 분해 효소는 음식의 소화 흡수를 촉진하고.. 2021. 11. 8. 이전 1 다음 반응형
