반응형 계피가루 보관법1 계피 효능 부작용 고르는 법 보관법 계피와 시나몬 차이 계피는 후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나로 꼽힙니다. 계수나무의 껍질을 말린 것으로 9-12월이 제철이며 단맛과 매운맛, 쓴맛이 어우러진 독특한 맛을 지니고 있어 호불호가 갈리는 식품입니다. 계피와 시나몬의 차이 시나몬과 계피를 같은 종류로 혼용하는 경우가 상당히 많습니다. 하지만 시나몬과 계피는 비유하자면 귤과 오렌지 같은 느낌으로 다른 향신료라는 것을 알 수 있습니다. 1. 시나몬 실론 육피나무를 사용하여 단맛이 강하고 나무껍질의 안쪽 껍질만 사용해 부드럽습니다. 비싸고 안전하게 사용 가능합니다. 커피나 빵을 만들 때 자주 쓰입니다. 2. 계피 중국 육계나무를 사용하여 매운 맛이 강하고 나무껍질의 안팎을 모두 사용하여 단단합니다. 쿠마린 함량이 수십~수백배 많습니다. 이는 화학성분으로 일.. 2021. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
